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über den der Großteil der Rindertransporte an der Südküste abgewickelt wurde - noch immer gibt es den Tunnel Walden treet Cattle Pass zum nahe gelegenen Schlachthof
wie das Porthouse Steak zu seinem Namen gekommen ist: Die Briten beanspruchen die Ehre
garantiert aber teuerste Teil liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs und hat einen sehr geringen Anteil am Schlachtgewicht
das Rib-Eye Bone-In wird in den USA nicht umsonst auch „Cowboy Cut“ genannt
Wagyu Teres Major Falsches Filet über den der Großteil derEin weiterer Geheimtipp unter den speziellen Cuts. Das Wagyu Teres Major ist ein kleinerer lnglicher Cut, sehr zart und saftig mit einem einzigartigen Geschmack. Die kurzen Fasern und die feine Marmorierung sprechen fr sich. Es ist zudem eine Raritt, jedes Wagyu hat nur 2 dieser kleinen Stcke. Das Teres Major wird in Deutschland auch "Metzgerstck" oder "Flaches Filet" genannt. Die bersetzung von Teres Major bedeutet brigens wrtlich "groer Muskel". In
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